LA FRUTTA ESPUMANTE

INGREDIENTES
Meia garrafa de champanhe gelado
2 Picolés la frutta(sabor opcional de fruta)
1 Colher de granadina(xarope de romã)

MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no
liquidificador,e sirva em taças
ou copos longos.

DICA:Substitua a granadina por groselha

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16:24

INGREDIENTES

1 peça de lombo suíno sem a capa de gordura
Alho
Algumas folhas de orégano fresco
Presunto de Parma sem a gordura
Pimenta calabresa em grãos
2 chalotas (ou cebolas)
Azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Abra a peça e tempere o porco por dentro. Para temperar, comece ralando o alho sobre a carne, espalhando bem. Continue com o orégano, reservando os ramos para assar ao lado da carne temperar o caldo. Espalhe fatias do presunto de Parma e coloque alguns grãos da pimenta calabresa antes de começar a enrolar.

Tenha cuidado e enrole a carne com muita firmeza para o sabor não escapar e finalize amarrando com barbantes, em intervalos de cerca de 4cm. Fatie as chalotas, sem descascar, e leve para uma assadeira.

Espalhe os raminhos de orégano sobre as chalotas e coloque a carne por cima. Regue um pouco de azeite e leve ao forno quente por 1h15. Para servir, corte as rodelas do lombo e acrescente um pouco do molho por cima.

MOLHO

INGREDIENTES
Vermute branco seco (ou vinho branco)
Água fervida

MODO DE PREPARO
Coloque um pouco de vermute na assadeira do lombo de porco, sem atingir a carne, e acrescente água fervida. Raspe um pouco a assadeira para liberar o sabor no caldo e está pronto.

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05:39

INGREDIENTES

. 2 postas de bacalhau de 250 g cada 
. 1 batata média
. 1 abobrinha pequena
. 1 berinjela pequena
. 1 tomate médio
. 1 pimentão médio vermelho
. 1 cebola média branca
. 1 cebola média roxa
. 1 galho de alecrim
. 30 g de pinoli
. 40 g de uva passa
. 150 ml de azeite
. 15 azeitonas pretas graúdas
. 2 colheres (sobremesa) de salsa

MODO DE PREPARO

Coloque na grelha as postas de bacalhau. Enquanto isso, lave as verduras, descasque e corte a batata como se fosse fazer uma batata souté;. Cozinhe em água e sal, sem deixar passar do ponto. Corte a berinjela, a abobrinha, a cebola roxa e o pimentão vermelho em cortes iguais e a cebola branca em julienne. Aqueça uma frigideira de teflon e coloque o azeite para dourar a batata dos dois lados. Adicione o alecrim, a cebola branca e a roxa e as demais verduras. Deixe as passas em água morna e, quando as verduras estiverem quase prontas, adicione as passas e o pinoli - se precisar, acerte sal e pimenta. Divida as verduras em dois pratos e coloque em cima a posta de bacalhau grelhada. Finalize com azeite e salsa picada.

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05:30

INGREDIENTES

12 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 colher (café) de fermento em pó
. 10 ovos
. 10 colheres (sopa) de açúcar
. Casca ralada de 1 limão
. 1 pitada de sal
. 3 colheres (sopa) de amido de milho
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de Ovomaltine®
. 1 lata de leite condensado
. 4 colheres (sopa) de creme de leite

MODO DE PREPARO

1. Prepare o pão de ló: peneire a farinha de trigo junto com o fermento.

2. Separe as claras e as gemas e bata as gemas, junto com o açúcar, até ficar um creme esbranquiçado.

3. Junte a casca de limão.

4. Bata as claras em ponto de neve, adicionando a pitada de sal.

5. Incorpore à mistura de gemas metade da farinha de trigo misturada com o fermento. Bata bem.

6. Depois, acrescente 1/3 das claras em neve. Bata mais.

7. Junte a outra metade da farinha de trigo e bata mais um pouco.

8. Acrescente o restante das claras batidas, despejando-as levemente e sem bater.

9. Leve esta massa à assadeira untada com manteiga e polvilhada de farinha de trigo.

10. Asse em forno de temperatura média durante 40 minutos.

11. Prepare o recheio e a cobertura: em uma panela, coloque o amido de milho dissolvido no leite, o Ovomaltine® e o leite condensado.

12. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até engrossar.

13. Desligue o fogo e misture o creme de leite.

14. Forre com papel-alumínio um refratário retangular, coloque camadas de pão de ló e camadas de creme.

15. Leve a mistura à geladeira por, no mínimo, 4 horas.

16. Desenforme, polvilhe Ovomaltine® e sirva.

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05:21

INGREDIENTES

• 1 kg de farinha de trigo
• 100 gr de fermento biológico fresco
• 200 gr de manteiga
• 200 gr de açúcar
• 8 unidade(s) de gema de ovo
• 10 gr de sal
• 250 gr de frutas cristalizadas
• 150 gr de uva passa
• 6 gotas de essência de baunilha
• 6 gotas de essência de laranja
• 1 copo(s) de Água   

MODO DE PREPARO

1. Em uma vasilha, faça uma esponja com 100g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.
2. Deixe descansar por 15 minutos.
3. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes menos as frutas, faça uma massa bem macia colocando as frutas e as uvas sempre por último.
4. Deixe descansar, coberta por um pano, durante 20 minutos.
5. Após este descanso, acrescente as frutas, faça os modelos, coloque nas formas e deixe descansar novamente até quase atingir o dobro.
6. Após tudo pronto, pegue uma lâmina, faça os cortes em formato de cruz em cima de cada panetone, puxe as abinhas para fora e coloque por cima uma colherinha de manteiga sem sal.
7. Leve para assar em uma assadeira ou forma de papel.
8. Usar forno médio 180ºC.
9. DICA: ao invés de frutas e passas, coloque a mesma quantidade de gotas de chocolate (antes passe-as na farinha de trigo e misture-as delicadamente na massa) que você vai ter um chocotone delicioso.

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05:11

INGREDIENTES

• FRANGO
• 1 frango grande limpo e seco
• 50 g de manteiga
• 1 colher (sopa) de colorau
• 1 xícara (240 ml) de vinho branco
• Sal e pimenta a gosto
• RECHEIO
• 100 g de bacon picado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 cebola picada
• 1 pão amanhecido
• 1/2 xícara de castanha portuguesa cozida e picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 ovos batidos
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• DECORAÇÃO(OPCIONAL)
• Castanhas portuguesas cozidas
• Uvas variadas
• Fio de ovos
• Batatas cozidas

• MODO DE FAZER 

  Preparo:30mins  ›  Cozimento: 2horas  ›  Pronto em:2horas30mins 

  RECHEIO:

  1. Frite o bacon no azeite, junte a cebola, o pão, a castanha, e tempere com sal e pimenta. Acrescente os ovos batidos e a salsa e misture bem.
  2. Recheie a cavidade do frango com essa mistura e amarre bem as pernas. Se precisar, costure a cavidade da ave, se você achar que vai vazar.

  FRANGO:

  3. Derreta a manteiga e misture o colorau. Unte o frango com a manteiga, tempere com sal e pimenta, coloque numa forma e regue com o vinho.
  4. Cubra o frango com papel alumínio e leve para assar por aproximadamente 1 hora a 1 hora e 15, depende do tamanho da ave. Retire o papel alumínio e asse por mais meia hora para dourar.

  DECORAÇÃO:

  5. Coloque o frango pronto numa bandeja e arrume batatas cozidas, uvas e fios de ovos em volta. Deixe o frango descansar por uns 10 minutos antes de cortar. Bom Natal!

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04:46

   INGREDIENTES

          MASSA

• 3 claras em neve
• 3 gemas
• 2 xícaras de Acucar Mascavo
• 2 colheres de sopa de canela
• 1 colherinha de (café) de Nescafé
• 1 colherinha de (café) de Chocolate em pó
• 3 colheres de Margarina
• 1 xícara de aveia em flocos
• 1 xícara de farinha integral
• 1 xícara de farinha de rosca
• 1/4 de xícara de Nozes picadas ou Castanha do Pará.
• 1/4 de Uvas Passas
• 3 macas Verdes picadas(sem casca e sem caroco).

                            COBERTURA

 2 colheres de margarina

1 caixinha de leite condensado

2 colheres(sopa) de chocolate em pó

                     MODO DE PREPARO

Primeiro bata as claras em neve e depois acrescente as gemas, o acucar, canela, Nescafé,Chocolate

em pó, e a margarina. Bata bem, tudo isso na batedeira.

Depois, misture , sem bater na batedeira os outros ingredientes , a aveia,a farinha integral, a farinha de rosca, nozes, uvas passas e as macas.Obs: esses ingredientes não podem ser batidos na batedeira).

Unte a forma,( de buraco no meio) , com margarina e salpique depois de untada, com Aveia em flocos.

Coloque a massa na forma, e coloca no forno pré-aquecido em 180 graus,e deixe assando por uns aproximadamente, 25 minutos mais ou menos, dependendo do forno.

Desenforme quando estiver frio e despeje a cobertura em cima do bolo, e salpique aveia em flocos e nozes picadas ou castanha do Pará.

        MODO DE PREPARO COBERTURA

Coloque essa mistura numa panela no fogo e vá mexendo até ferver.

(ponto da cobertura: tipo um brigadeiro bem mole.)

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04:11